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Nektar
Vermentino
Prodotto in piccole quantità, Nektar nasce da uve vermentino coltivate su versanti riparati dalle montagne e in prossimità del mare. I grappoli, scelti e raccolti a mano, e successivamente appassiti in ambienti areati, regalano un vino armonico ed elegante dal colore giallo oro intenso. Un passito che rappresenta il nostro nettare, il nome stesso celebra il Nektar: bevanda mitica degli dei, che Ganimende versava, ed Ebe porgeva agli dei dell’Olimpo.
Denominazione:Liguria di Levante i.g.t. Passito
Vitigni: Vermentino
Grado alcolico: 14 % vol.
Territorio: Comuni di Luni e Castelnuovo Magra
Vinificazione: Fermentazione temperatura controllata in vasca d’acciaio, affinamento in botte di rovere da 20 hl. per 18 mesi. Dopo l’imbottigliamento ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi
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Metodo di produzione
Nektar nasce in purezza da un’attenta selezione di uve vermentino. Le uve vengono selezionate e raccolte a mano in casse da 15 kg. nei vigneti a maggior vocazione che ogni anno esprimono il miglior raccolto. I grappoli, vengono lasciati in appassimento naturale per alcuni mesi e poi avviati ad una vinificazione attenta e rispettosa. Il 60% circa del mosto fermenta e affina in vasca d’acciaio, la restante parte in barriques. Dopo circa un anno di affinamento in bottiglia, Nektar si esprime attraverso un colore giallo oro intenso, profumi floreali e di frutto tropicale, sentori di spezie dolci e miele, erbe aromatiche e biancospino.
Degustazione
Giallo dorato con lievi riflessi ambrati. Al Naso sono ben definibili i sentori di albicocca e frutta essiccata, arancia candita e sciroppo d’agave. In bocca la beva è avvolgente, morbida e piacevolmente dolce. L’acidità insieme alla sapidità rendono il sorso equilibrato e agile. Finale persistente.
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